|
|
|
|
طبقات الباذنجان بالفلفل الرومي
|
يعتبر هذا الطبق اللذيذ من المأكولات النباتية الرائعة ذات النكهة المختلفة و هي عبارة عن طبقات من الباذنجان الأسود بينها طبقة من مزيج الفلفل الرومي الملون و الطماطم و الجبنة المازارولا و الجبنة البارميجان كما يضاف إليه بعض من البقسماط |
- 1 حبة كبيرة من الباذنجان الأسود
- 1 حبة فلفل رومي أخضر
- 1 حبة فلفل رومي أحمر
- 1 حبة بصل
- 240 غرام طماطم مقشرة معلبة
- ملح
- أورغانو
- جبنة بارميجان
- جبنة مازارولا
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- زيت زيتون
- يقطع الباذنجان الأسود حلقات خفيفة و يغلف بالدقيق ثم يوضع في صينية و يوضع عليه قليل من الزيت ثم يحمر في الفرن
- يفرم البصل و الفلفل الرومي ثم يحمر البصل و يضاف عليه الطماطم المقشرة و يقلب قليلا على النار ثم يخلط في الخلاط ثم يتبل بالأورغانو و الملح و يقسم إلى قسمين بحيث يكون ثلث في طبق و ثلثين في إناء آخر
- يضاف الفلفل الرومي إلى كمية ثلثي الصلصة و تقلب على نار هادئة حتى تنضج
- تغلف صينية خبز بورق القصدير ثم توضع الصلصة في قاع الصينية ثم تضاف طبقة من الباذنجان الأسود ثم طبقة من خليط الفلفل الرومي ثم طبقة من الجبنة المازارولا و الجبنة البارميجان ثم يعاد طبقة من الباذنجان الأسود ثم الفلفل الرومي و الجبن و هكذا
- و أخيرا تضاف طبقة من الباذنجان الأسود ثم تغطى بالبقسماط ثم تغطى الصينية بالقصدير و تخبز في الفرن ثم تقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012
|
